Com um investimento de R$ 5 milhões, o Grupo Illa lança em Fortaleza o NOM, um restaurante que promete elevar a gastronomia local a um novo patamar. Com foco em frutos do mar, o empreendimento combina técnicas culinárias globais com ingredientes locais, criando uma experiência inédita para os fortalezenses. O objetivo é surpreender os paladares da cidade e se posicionar como um ponto de destaque no cenário gastronômico cearense e nacional.
Localizado na Rua Leonardo Mota, região que abriga um público exigente e sofisticado, o NOM é o primeiro restaurante do grupo fora da orla da cidade. A inauguração do restaurante deve ocorrer no dia 15 de julho, em plena alta estação fortalezense.
A proposta é oferecer uma atmosfera rústica e sofisticada, em um espaço que mistura o charme de um ambiente intimista com a modernidade das novas tendências arquitetônicas. “A proposta do NOM é transformar o ato de comer em uma jornada sensorial completa. Não se trata apenas de servir boa comida, mas de criar memórias através de cada detalhe, indo desde o aroma que recebe o cliente na entrada ao cuidado com a apresentação dos pratos e o ritmo do serviço. Queremos que cada visita seja única, como uma narrativa que envolve sabor, ambiente, acolhimento e identidade local. Essa é a essência da experiência que queremos oferecer”, afirma Zuellington Lemos, sócio do Grupo Illa. 
Gastronomia Global com Raízes Locais
Embora o foco do NOM seja a cozinha de frutos do mar, o restaurante aposta em influências de diversas partes do mundo. O cardápio, cuidadosamente elaborado, busca equilibrar técnicas sofisticadas com ingredientes frescos e autênticos do Ceará. Massas e carnes também fazem parte da proposta, garantindo opções para diferentes paladares.
O uso de produtos locais é um dos pilares do restaurante, que visa fortalecer a economia regional e valorizar os pequenos produtores. “A sustentabilidade é fundamental para nós. Além de usar ingredientes frescos e de qualidade, queremos trabalhar diretamente com os produtores locais, criando uma rede de valor que também ajude a preservar a cultura gastronômica cearense”, explica Zuellington.
O NOM também se destaca pela sua proposta de sustentabilidade. O restaurante investiu em uma arquitetura moderna e ecológica, que incorpora elementos sustentáveis, desde a escolha de materiais até a eficiência energética. A proposta é unir o conforto e a beleza do design com a inovação tecnológica, criando um ambiente agradável e responsável.
Quanto à experiência do cliente, a missão é clara: fazer com que cada visitante se sinta em casa. A atenção aos detalhes no atendimento e no ambiente, juntamente com o alto padrão culinário, são diferenciais que o NOM pretende entregar desde o primeiro contato até o momento da despedida.
Impacto econômico: geração de empregos e expansão do grupo
Com a chegada do NOM, o Grupo Illa projeta um incremento de 20% na sua receita anual. O restaurante não só contribuirá para o crescimento do grupo, mas também para a movimentação econômica de Fortaleza, gerando cerca de 120 empregos diretos e indiretos. Desde a cadeia produtiva, que envolve os pequenos produtores locais, até os colaboradores que atuam diretamente no atendimento, o impacto será sentido em diversos setores da economia da cidade.
“O NOM representa um passo estratégico e simbólico para o Grupo Illa. Mais do que expandir geograficamente, estamos ampliando nossa proposta de valor e nos conectando com um público que busca autenticidade, excelência e inovação. Enxergamos esse restaurante como um catalisador de novas possibilidades, tanto em termos de negócios quanto de impacto cultural e econômico na cidade”, destaca Zuellington Lemos.
O NOM terá capacidade para 150 pessoas e foi projetado para atender um público sofisticado e exigente, que busca uma gastronomia diferenciada. Embora o restaurante tenha um foco maior no público local, a proposta é também atrair turistas, especialmente aqueles que procuram por experiências autênticas e de alta qualidade. O conceito de um ambiente mais intimista e exclusivo está diretamente alinhado ao desejo do restaurante de ser uma referência no segmento premium de Fortaleza.
Com uma ambiciosa projeção de crescimento, o restaurante chega para revolucionar a cena gastronômica de Fortaleza, oferecendo aos clientes uma experiência de alto nível, que combina o melhor da culinária local com toques inovadores da gastronomia global.
