Para celebrar o DNA afro-brasileiro de nossa culinária, o Mercado AlimentaCE – equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult CE) gerido em parceria pelo Instituto Mirante – realiza o Festival de Gastronomia Afro-brasileira no Dia da Consciência Negra, próximo domingo (200. De 9h às 14h, o evento ocupará a Estação das Artes com feira gastronômica de expositores de várias partes do Estado e feira agroecológica, em parceria com o Instituto Antônio Conselheiro, além de uma intensa programação cultural.
Um dos destaques é a aula-show de receita afrodiaspórica com Aline Chermoula, professora, escritora e pesquisadora que vai ensinar, ao vivo, como fazer uma mousse de inhame, cacau e macassá. O prato é inspirado na culinária afro-indígena e utiliza ingredientes ancestrais no preparo contemporâneo de mousse de cacau, fazendo do ato de cozinhar e comer um momento de conexão com a ancestralidade africana. Será a partir das 9h30 e contará com transmissão on-line.
A roda de conversa Cozinha Ancestral terá a participação da chef, influenciadora e apresentadora pernambucana Carmem Virgínia. Crescida dentro das cozinhas da família, com uma avó merendeira de escola e as tias cozinheiras de mão cheia, ela encontrou na religiosidade de matriz africana a base de sua atuação como cozinheira. O bate-papo será a partir das 10h30 e mediado pela chef e diretora do Mercado AlimentaCE, Marina Araújo.
O Festival de Gastronomia Afro-brasileira terá, também, três oficinas de turbante com a guineense Yasmin Djalo, pesquisadora de identidade, moda e negritude. A atividade ocorre das 9h30 às 11h e conta com 15 vagas em cada sessão. O som ficará por conta da discotecagem com DJ Viúva Negra, da apresentação do Coco da Praia do Iguape, com Mestre Chico Casueira, e do grupo Samba Terreiro Tradição. Haverá, ainda, venda de livros do Senac e de acessórios com inspiração africana na Feira Negra.
Data e missão de preservar a cultura alimentar
O Dia da Consciência Negra foi instituído em 2011 como um marco da luta e da resistência do povo preto no Brasil. Milhões de homens e mulheres que preservaram sua cultura também por meio da alimentação e influenciaram a formação estrutural do nosso País. Para a diretora do Mercado AlimentaCE, Marina Araújo, não haveria gastronomia brasileira se não houvesse gastronomia africana.
“É uma grande alegria realizarmos um festival de gastronomia afro-brasileira nessa data tão importante quanto o significado das raízes da cozinha africana no que entendemos hoje como gastronomia brasileira”, ela ressalta. “Fazer movimentos em prol da salvaguarda da cultura alimentar é uma das missões do Mercado AlimentaCe, e realizar um festival com essa temática é uma expressão disso”, afirma.
Confira a programação completa do Festival de Gastronomia Afro-brasileira
9h – Abertura
9h30 às 11h30 – Discotecagem com DJ Viúva Negra
9h30 – Aula-show com Aline Chermoula
Com transmissão ao vivo
9h30 às 11h – Oficinas de Turbante com Yasmin Djalo
Três oficinas | 15 vagas cada
10h30 às 11h30min – Roda de Conversa “Cozinha Ancestral” com Dona Carmem Virgínia e mediação de Marina Araújo
11h30 – Apresentação – Coco da Praia do Iguape do Mestre Chico Casueira
12h às 14h – Apresentação – grupo Samba Terreiro Tra
Serviço
Festival de Gastronomia Afro-brasileira
Data: 20 de novembro (domingo)
Horário: 9h às 14h
Local: Rua Dr. João Moreira, 540 – Centro | Complexo Cultural Estação das Artes
Gratuito
