Não é novidade que o pistache conquistou o coração do brasileiro! Para os fãs dessa iguaria, o Dia do Pistache, celebrado em 26 de fevereiro, é só mais uma oportunidade para consumir e conhecer produtos que levam o sabor inconfundível.
PUDIM DE PISTACHE
Ingredientes:
7 ovos
100 gramas de pasta de pistache
750 ml de leite
650 gramas de leite condensado
150 ml de água
250 gramas de açúcar
Modo de preparo:
Calda de caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter. Em seguida, adicione água e quando amolecer como uma calda, coloque na forma. 
Creme: Em uma tigela, quebre os ovos um a um separadamente e coloque no liquidificador. Em seguida, acrescente o leite, o leite condensado e a pasta de pistache e bata por 3 minutos. Após isso, despeje o creme na forma já caramelizada e cubra com tampa para forno ou papel alumínio. Leve ao forno para assar em banho maria por aproximadamente 55 minutos. Passado esse tempo, tire e armazene na geladeira para esfriar.
Tempo de preparo: 1h10
Rendimento: 2 kg
Fonte: Divino Fogão.
FAROFA DE PISTACHE COM BANANA-DA-TERRA E MANTEIGA DE GARRAFA
Ingredientes:
1 xícara de pistache sem casca e picado
2 bananas-da-terra maduras cortadas em cubos
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1/2 cebola roxa picada
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola até murchar. Adicione a banana-da-terra e cozinhe até dourar levemente. Em seguida, acrescente a farinha de mandioca, mexendo bem para incorporar os sabores. Misture o pistache e tempere com sal e pimenta. Finalize com salsinha picada e sirva quente. Ideal para acompanhar carnes grelhadas, especialmente churrasco e aves assadas.
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil.
