{"id":14250,"date":"2022-05-27T07:48:56","date_gmt":"2022-05-27T10:48:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cafedigitaletc.com.br\/?p=14250"},"modified":"2022-05-27T07:48:56","modified_gmt":"2022-05-27T10:48:56","slug":"pratos-italianos-reforcam-o-menu-da-forneria-sao-cosme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafedigitaletc.com.br\/novo-site\/2022\/05\/27\/pratos-italianos-reforcam-o-menu-da-forneria-sao-cosme\/","title":{"rendered":"Pratos italianos refor\u00e7am o menu da Forneria S\u00e3o Cosme"},"content":{"rendered":"\n

Com inspira\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria napolitana e conceito exclusivo de fermenta\u00e7\u00e3o de massas, a Forneria S\u00e3o Cosme, afiliada do Grupo Colosso, traz mais uma experi\u00eancia de alta gastronomia \u00e0s noites dos fortalezenses. A partir desta quarta-feira (25), a marca apresenta seu menu de inaugura\u00e7\u00e3o, que complementa diferentes pratos e sabores da ess\u00eancia italiana com entrada de antepastos, mix de saladas e cortes nobres de carne e pescados.<\/p>\n\n\n\n

Entre os principais destaques do card\u00e1pio exclusivo, est\u00e3o pratos reverenciados mundialmente como o Salmone, lombo de salm\u00e3o com zabaione de maracuj\u00e1 e aspargos e abobrinhas grelhadas e parmes\u00e3; o Cotoletta di Vitello, prato com costeletas de vitela empanadas com risoto alla milanese; e o Polpetone, bolo de carne recheado com queijo provolone, com queijo Fior di Latte gratinado e spaghetti grano duro italiano.<\/p>\n\n\n\n

Para desfrutar da nova experi\u00eancia, o menu inaugural conta com op\u00e7\u00f5es a partir de R$29. As reservas de mesas podem ser feitas atrav\u00e9s do telefone (85) 98124.6185 ou pelo aplicativo Tagme.<\/p>\n\n\n\n

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Confira o menu completo:<\/p>\n\n\n\n

Entradas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Antepasti S\u00e3o Cosme<\/p>\n\n\n\n

Composi\u00e7\u00e3o de quatro antepastos para compartilhar: (i) Abobrinha recheada com ricota e espinafre, (ii) Sardella da casa, (iii) Fior de latte com tomatinhos, molho pesto e crocante de parma e (iV) Compota de beringela com diavola.<\/p>\n\n\n\n

Arancino di Parma<\/p>\n\n\n\n

Bolinho de arroz italiano, empanado e recheado com presunto de Parma.<\/p>\n\n\n\n

Bruschetta<\/p>\n\n\n\n

Bruschetta feita com p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural com Parmes\u00e3o di Salermo e Fior di Latte, calabresa tipo romana, compota de cebola roxa, finalizada com um fio de mel de laranja.<\/p>\n\n\n\n

Burrata al Forno<\/p>\n\n\n\n

Queijo Burrata (200g) gratinada no nosso forno de pizza, tomate cereja, pesto de pistache, finalizada com manjeric\u00e3o fresco.<\/p>\n\n\n\n

Gamberi allo Zabaione<\/p>\n\n\n\n

Camar\u00f5es salteados, abobrinha italiana, molho Zabaione de maracuj\u00e1, finalizado com parmes\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Tartare<\/p>\n\n\n\n

Tartare de carne com azeite trufado temperado \u00e0 mesa com mostarda Dijon, cebola roxa, salsinha, alcaparras, acompanhado de p\u00e3o da casa.<\/p>\n\n\n\n

Insalate (Saladas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caprese<\/p>\n\n\n\n

Mix de tomates cereja, Fior di Latte, parmes\u00e3o, molho pesto de pistache, finalizada com azeite e manjeric\u00e3o fresco.<\/p>\n\n\n\n

Pera e Gorgonzola<\/p>\n\n\n\n

Mix de folhas, pera ma\u00e7aricada com a\u00e7\u00facar e canela, queijo gorgonzola, castanha de caju, finalizada com mel de laranja.<\/p>\n\n\n\n

Prosciutto di Parma<\/p>\n\n\n\n

Mix de folhas, tomate cereja, Fior di Latte, crocante de presunto de Parma, finalizada com molho pesto de pistache, parmes\u00e3o e manjeric\u00e3o fresco.<\/p>\n\n\n\n

Carne (Carnes)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Parmegiana<\/p>\n\n\n\n

Fil\u00e9 a Parmegiana, espaghetti grano duro italiano, molho de tomate caseiro, Fior di Latte, finalizado em nosso forno de pizza.<\/p>\n\n\n\n

Cotoletta di Vitello<\/p>\n\n\n\n

Cotoletta de vitelo empanada com risoto alla milanese.<\/p>\n\n\n\n

Saltimbocca<\/p>\n\n\n\n

Medalh\u00e3o de fil\u00e9 com crocante de Parma, s\u00e1lvia, acompanhado de risoto de lim\u00e3o siciliano.<\/p>\n\n\n\n

Agnello<\/p>\n\n\n\n

Lascas de cordeiro assado com gnocchi dourado na manteiga tostada de s\u00e1lvia.<\/p>\n\n\n\n

Polpetone<\/p>\n\n\n\n

Polpetone de carne recheado com queijo provolone, com Fior di Latte gratinada e spaghetti grano duro italiano.<\/p>\n\n\n\n

Pesce (Peixes)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Salmone<\/p>\n\n\n\n

Lombo de salm\u00e3o com Zabaione de maracuj\u00e1 acompanhado de aspargos e abobrinhas grelhadas, finalizadas com parmes\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Polpo<\/p>\n\n\n\n

Polvo confitado, gnocchi com molho artesanal de tomates italianos e creme de ricota e espinafre.<\/p>\n\n\n\n

Filetto<\/p>\n\n\n\n

Fil\u00e9 de sirigado com molho de lim\u00e3o siciliano acompanhado de risoto de espinafre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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